CORSO PIZZAIOLO.
Il pizzaiolo opera nel settore della ristorazione, occupandosi dell’intero processo di preparazione della pizza dalla fase iniziale di preparazione dell'impasto e formazione dei panetti, al confezionamento del disco di pasta lievitata e alla sua guarnizione, sino alla cottura. Il pizzaiolo si occupa inoltre del mantenimento delle condizioni ottimali di igiene e pulizia della sua area di lavoro, della conservazione degli alimenti e -su richiesta- delle operazioni di approvvigionamento delle materie prime e dei semilavorati alimentari necessari.
Impara l’Arte della Vera Pizza
Il corso di Pizzaiolo di Training & Job ti insegnerà i segreti per preparare un impasto perfetto, dalla lievitazione alla cottura. Che tu voglia lavorare in Italia o all’estero, la figura del pizzaiolo è sempre ricercatissima.
Argomenti Trattati
- Scelta delle farine e chimica degli impasti
- Tecniche di impasto (diretto, indiretto, alta idratazione)
- Stesura, farcitura e gestione degli ingredienti
- Cottura in forno a legna, gas ed elettrico
- Norme igieniche (HACCP) e organizzazione del lavoro
Sviluppa le competenze pratiche necessarie per inserirti immediatamente in pizzerie e ristoranti.
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Contatti Sede Ottaviano
- 📍 Via Pentelete, snc (Parco Di Mauro) – 80044 Ottaviano (NA)
- 📞 +39 081 9229 144
- ✉️ info@trainingejob.it
